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何のためにお店をつくる

新しいお店を出店するとよく 「なんでこのお店を出したんですか?」 と聞かれる。 特に、既存店と違う業態のお店を出した場合は。 なぜ…

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「なみの上」始めます。

ご報告が遅くなりましたが、 2016年2月2日(大安)に 渋谷駅と恵比寿駅の間ぐらいに 南渋谷 なみの上 をオープンいたしました。…

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ぼくらの仮説がお店をつくる

最近読んだ本の中で一番面白かった本。 『ぼくらの仮説が世界をつくる』佐渡島庸平著 講談社在籍時代『宇宙兄弟』や『ドラゴン桜』などの…

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農園見学

見学シリーズ。 というわけじゃありませんが、 やっぱり生産者の方々がどんな想い、情熱をもって どうやって作っているのか、ということ…

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酒蔵見学 その2

先日お邪魔させて頂きました七賢さんに引き続き、 今回も柴田屋酒店さんにご協力いただき、 泉橋酒造さんに行ってきました。 泉橋酒造さ…

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新店舗作ってます。

3カ月前から準備を進め、 今、 新店舗作ってます。 今度は和食屋さんをやります。 何でうちが和食屋なのか? 飲食店を10年近くやっ…

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熊本・博多研修旅行

一年ぶりぐらいに、 熊本・博多に行ってきました! 今回も、サントリーさんに大変お世話になり、 熊本ビール工場の見学からスタート!!…

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数値管理とモチベーション

基本的に うちのお店には売上に対して予算・目標というものがありません。 何でかというと、あんまり意味を感じないから。 会社として、…

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酒蔵見学

柴田屋酒店さんにご協力いただき、 山梨銘醸株式会社さんの日本酒造りを見学させて頂きました。 山梨銘醸株式会社さんは 寛延3年(17…

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