Close

「らしく」

Pocket

株式会社らしく という社名は

自分らしく の「らしく」が由来です。

飲食企業に限った話ではないですが、
世の中には色んな飲食店、色んな飲食企業があります。

1店舗目を出店して数年間のうちに10店舗、20店舗と出店する会社。

1店舗だけを100年続ける会社。

どちらが正しいわけでもなく、絶対的な正解があるわけでもない。

もし、唯一答えがあるとすれば、
それは

お店を長く続けること

だと思います。

最近は、人手不足による閉店なんてケースもちらほらと見かけるようになってきた飲食業界ですが
やっぱり、閉店の理由のほとんどが売り上げ不振によるものです。

それでも、売上が損益分岐点を超えないお店でも、
来店して下さるお客様はいらっしゃるわけで、
もしかしたらそのお客様にとってはそのお店がお気に入りのお店で、
足繁く通ってくれていたかもしれない。
そう考えると、
お店を潰すということはそんなお客様の期待を裏切ることになるわけで、
やっぱり、どんなお店であろうとも、閉めてしまうことは飲食企業としては一番良くないことだと思ってます。

なので、
人(会社)それぞれ、お店を、会社を潰さないように色んなやり方で日々お店を運営しています。

とかく、店舗数が多い飲食企業が是とされがちですが、
お客様が行きたいお店が千差万別であるように
飲食企業にとっても、そのやり方は千差万別であるはずです。

大切なのは自分たちのやりたいこと、やり方をしっかりと認識してやり続けること。

周りに左右されず、流行に流されず、自分(たち)らしくあり続けること。

そう思って、株式会社らしくを設立しました。

まだまだ自分たちらしさとは何なのかを探し求めている最中ですが
これからも、自分たちにしかできないお店づくり、仲間づくりをしていきたいと思っています。

Pocket

About the Author

株式会社らしく

株式会社らしくは、マルザック(表参道)とマルザック7(中目黒)を運営しています。