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属人的なお店をつくる

最近は、私自身が現場に立つことはほとんどなく、 どちらかというと、自店舗で飲んだくれてることが多いのですが、 オープン当初は毎日の…

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スマイルズ

ちょっと感動しちゃいました。 Soup Stock Tokyoなどを運営されているスマイルズ遠山さんのブログ スマイルズさんの経営…

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